Normes de limitation des défauts du bois (GOST 2140-81)

Cette norme établit la classification, les termes, les définitions et les méthodes de mesure des défauts du bois. Des défauts visibles sont des déformations sur les différentes sections du bois, réduisant sa qualité et restreint la capacité d’utilisation.

Statut du document:  valide
Type de document:  norme
Date de mise à jour du texte:  1er août 2013
Date d'introduction:  1er janvier 1982
Date de rééditassions:  1er janvier 2006
Nombre de pages:  121

bois

Mélèze (Lárix)

Mélèze (Lárix)

Une espèce de plantes ligneuses de la famille des pins, une des espèces les plus courantes de la famille des conifères. Il est la seule espèce de conifères dont les aiguilles tombent en hiver. Le mélèze grâce à sa résistance exceptionnelle et peu exigeant est très largement diffusé.

Environ 20 espèces de mélèze poussent dans les zones froides et tempérées d'Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Les plus anciennes espèces poussent dans les montagnes de l'Himalaya, à l'est du Tibet et des Cordillères. En Russie poussent 14 espèces de mélèze. Parmi ces espèces, les mélèzes de Dahurie et de Sibérie représentent une grande importance économique. Le mélèze en Russie occupe la plus grande surface parmi toutes les espèces — environ 40 % de la superficie des forêts et où sont concentrés 33 % de toutes nos réserves de bois. Dans le climat rude le mélèze atteint sa valeur d’exploitation seulement vers 150 à 200 ans.

Le bois de mélèze est utilisé dans la petite construction navale, production de menuiserie — éléments de la construction d’habitation : madriers, parquet, moulures, encadrements de fenêtres, traverses et poteaux de lignes électriques.

Avec le bois de mélèze on fabrique des pieux et autres éléments pour des installations hydrauliques qui servent très longtemps. Le bois de mélèze est utilisé: pour l’équipement des piscines, des plages, l’amarrage des bateaux, des balcons, des loggias, des terrasses, des douches, des façades des équipements intégrés, des cloisons coulissantes, des éléments de garde-robe, des panneaux, etc.

Le bois de mélèze sous forme de bois ronds et bois débité bénéficie d'une demande constante sur le marché d'Europe occidentale. Le prix du bois résineux n'est pratiquement pas soumis à des fluctuations saisonnières et reste haut constamment.

Pin (Pínus sylvestris)

Pin (Pínus sylvestris)

Il existe plus de 100 espèces de pin, qui sont dispersés à travers l'hémisphère nord du cercle Arctique. Le pin est très répandu dans tout le nord de la Russie et la plupart de la Sibérie et forme forêts exclusives ainsi que des forêts mélangées avec des sapins et d’autres espèces. Les forêts de pin sont surtout typiques des sols sablonneux et des substrats rocheux.

En Russie, il existe plus de 50 espèces différentes de pin, dont certaines sont cultivées de façon particulière. Toutes les espèces ne sont pas adaptées pour la construction, la plus populaire des variétés suivantes sont: pin ordinaire, pin flexible, pin des marais, pin coréen et pin résineux.

Les matériaux de construction, dérivés des pins, ont une densité moyenne et un haut niveau de résistance à la putréfaction et aux attaques fongiques. Ce sont des matériaux solides et faciles à traiter. Dans le domaine de la construction, ils possèdent une grande valeur en raison du nombre relativement faible de nœuds et de faible changement de diamètre sur toute sa longueur.

Le pin maintient exceptionnellement bien le matériel de montage (vis, clous), facile à travailler avec la fraise, la varlope et le rabot, s’assemble facilement. Le traitement par la teinture du bois et la peinture est simple et facile, malgré la grande quantité de résine contenu dans le bois

Sapin (Pícea)

Sapin (Pícea)

Les forêts de sapin (épicéa) — des forêts sempervirentes, d’épicéas et de conifères sombres avec une prédominance de sapins. Ils poussent dans la zone tempérée de l'hémisphère Nord, occupant une grande partie du territoire de l'Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. En Russie, ils sont situés aux frontières de l’ouest à l'est et forment le paysage de la région de taïga.

La superficie totale des forêts d'épicéas en Russie est d’environ 70 millions d’hectares avec une réserve de bois de plus de 10 milliards de mètres cubes. Les forêts d'épicéas occupent la quatrième place par leur superficie après les forêts de mélèzes, de pins et de bouleaux.

Bois de sapin blanc avec de faibles reflets jaunâtres peu résineux. Structure homogène avec les couches annuelles bien visibles sur toutes les coupes, déformées par de nombreux nœuds.

Bonne usinabilité du bois de sapin en général, souvent entravée par plusieurs nœuds, dont la dureté est grande et qui ébrèche les lames des outils en carbure.

Les propriétés de résistance du bois de sapin sont légèrement inférieures au bois pin. La durée de résistance à la déformation du bois de sapin est presque identique à celle du pin, ainsi qu’un autre indicateur — capacité de retenir les fixations. Le bois de sapin est plus flexible que le bois de pin.

Bouleau (Bétula)

Bouleau (Bétula)

Appartient aux espèces d'arbre les plus répandus sur le territoire de Russie. Le nombre total de variété — une centaine.

La région où l’on trouve ces arbres est large (2/3 de la surface de toutes les forêts de feuillus de notre pays), au Nord il arrive jusqu’à la toundra, dans le sud — jusqu’à la Crimée et le Caucase, d'ouest en est — jusqu'à la crête de Yablonoi.

Le bouleau doit grandir environ 70 ans avant devenir une matière première pour l'industrie de transformation du bois. Parfois, l'âge de l'arbre peut être défini par la couleur : les plus anciens ont des noyaux d’une teinte rougeâtre ou brune.

Une des caractéristiques les plus précieux du bouleau est sa robustesse, il pousse pratiquement dans toutes les conditions. Il possède un processus de croissance rapide.

Pour obtenir une efficacité maximale dans la production de la matière nécessaire pour couper le bouleau dans l'âge de 60 à 80 ans. La construction d'un bouleau est presque jamais utilisée en raison de la tendance accrue à la pourriture.

Birch est facilement traitée à l'aide raboteuses, et autre machine-outil à main. De fait, il se tournant pièces, dont elle détient les fixations (vis, clous), parfaitement collés. Fraisage et rabotage du bouleau causent pas de problèmes, il est donc souvent utilisé le bois comme matière première pour la fabrication de jouets pour enfants et de petits éléments décoratifs.

Bouleau tonique parfaitement, ouvrant des possibilités pratiquement illimitées pour la conception.

Catégories de poisson congelé

Les poissons congelés sont divisés en 1ère et 2ème catégorie, à l’exception des petits, qui ne sont pas divisés en catégorie.

  • Les poissons de 1ère catégorie (catégorie A) et les petits poissons standardisés doivent avoir une surface propre, une coloration naturelle, sans dommages externes; la préparation doit être correcte, la consistance et l’odeur après la décongélation doit correspondre à ce type de poisson, sans signes de dégradations.
  • Les poissons de 2ème catégorie (catégorie B) autorisent une décoloration de la surface et un jaunissement de la peau, des dommages mécaniques de la peau, des signes de stade initiale de la « tenue gestative », déviations de la découpe, et après la décongélation — une texture de chair affaiblie, mais pas molle, une odeur aigre dans les branchies.

Il existe plusieurs façons de congeler le poisson: froid naturel, mélanges glace-sel ou solutions salines réfrigérées, congélateurs ou dispositifs utilisant le froid artificiel. Congélation du poisson en vrac, individuellement ou en blocs.

Congélation naturelle

C'est la plus ancienne façon de congélation du poisson, mais actuellement, il n’est pratiquement plus utilisé et a survécu seulement dans quelques régions ayant de basses températures en hiver où la pêche sur glace se pratique. Le poisson congelé à la température de l’air ne dépassant pas-15°C est de bonne qualité. La bouche du poisson est ouverte, l’opercule soulevé, les nageoires étendues.

Congélation dans les mélanges glace-sel

Cette méthode est basée sur le phénomène d’auto-refroidissement. Pour faire fondre la glace et dissoudre le sel, il faut de la chaleur qui est absorbée par l'environnement extérieur. Pour obtenir un mélange glace-sel avec une température d'environ 20°C, il est nécessaire d’avoir au minimum 25 % de sel par rapport à la masse de glace et — 100 — 125 % de glace par rapport à la masse de poisson. La glace, le sel et le poisson sont disposés en couches. Actuellement cette méthode n’est pas très appliquée, car le poisson est déformé et salé jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 cm ; le goût salé apparaît et la surface du poisson est ternie.

Congélation dans la saumure refroidie et dans les mélanges glace-sel

On distinguer la congélation de contact (en contact avec le fluide de refroidissement) et hors contact (dans des conteneurs métalliques hermétiques). Dans la congélation de contact le poisson touche la saumure, dans ce cas la surface du poisson est salée et ternie. Lors de la congélation hors contact, le poisson est placé dans des containers métalliques hermétiques et on obtient un produit de meilleure qualité

La congélation en chambres froides — est une façon courante de congélation, alors qu’il est presque impossible d’obtenir une congélation rapide du poisson. Même si la température initiale de la chambre froide est à -25°C, alors qu’au chargement du poisson, la température augmente de façon spectaculaire. Pour la congélation le poisson est posé sur des étagères et les plus grands sont suspendus sur des crochets. La durée de congélation est 4 à 5 jours. Les petits poissons (perche, ruff, éperlan, hareng de la Baltique, etc.) sont congelés en vrac ou en couche de 10 à 15 cm dans des boîtes ou des paniers.

Congélation du poisson dans les dispositifs de congélation rapide

Il s'agit de la meilleure façon de congeler le poisson. Dans ce cas, le poisson (filet) est déposé dans des plateaux ou des blocs-formes en acier inoxydable. Après la mise à niveau du poisson dans les plateaux, les plateaux sont pris en pince entre des dalles, dans lesquelles circule un réfrigérant avec une température de-30°C. La température à l'intérieur du bloc de poisson durant 3 à 4 heures atteint-18°C. Lorsque vous ouvrez les blocs-formes une pression se crée qui soulève le bloc de poisson de parois intérieures des formes.

La congélation à l'azote liquide est la méthode la plus efficace pour la congélation des poissons. Le point d'ébullition de l’azote est de -195.6°C la durée du processus est de 10 à 15 min ; le produit congelé est de haute qualité.

Pour ralentir les processus de rétrécissement et d’oxydation des graisses au cours du stockage du poisson congelé, immédiatement après la congélation on recouvre d'une couche mince de glace de (2 à 3 mm) par immersion répétée dans l'eau froide ou on emballe sous vide dans des sachets en film synthétique.


Assortiment de poissons de la production de la compagnie MADARI

poisson

Scomber Colias (Maquereau africain)

Scomber Colias (Maquereau africain)

Catégorie A, B
Préparation:
– Non préparé W/R.
– Vidé, sans tête, sans queue HGT
Taille. calibre:
– 1/2 pcs/kg, 1/3 pcs/kg, 4/6 pcs/kg, 7/9 pcs/kg, 10/12 pcs/kg
– 10+cm (7–10 pcs/kg)+14 cm (5–7 pcs/kg), 16+cm (3–5 pcs/kg), 4/6 pcs/kg, 6/9 pcs/kg
Teneur en matière grasse:
–18–20%
– 8–16%

Sardinella Aurita (Sardinella Aurita)

Sardinella Aurita (Sardinella Aurita)

Catégorie A, B
Préparation:
– Non préparée W/R.
– Vidée, sans tête, sans queue HGT
Taille. calibre:
– 3/5 pcs/kg, 6/10 pcs/kg, 8/12 pcs/kg
– 11 +cm,12 +cm, 13+ cm, 14 +cm
Teneur en graisses: 8–14%

 Chinchard (Trachurus)

Chinchard (Trachurus)

Catégorie A, B
Préparation: Non préparé W/R.
Taille, calibre: 1/3 pcs/kg, 4/6 pcs/kg, 7/10 pcs/kg, 10/15 pcs/kg
Teneur en graisses: 4–8%

Sardine européenne (Sardina Pilchardus)

Sardine européenne (Sardina Pilchardus)

Catégorie A, B
Préparation:
– Non préparée W/R.
– Vidée, sans tête, sans queue HGT
Taille. calibre :
– 6/8 pcs/kg, 8/10 pcs/kg, 10/14 pcs/kg
– 8–10, 5 cm, 9–11 cm, 13 + cm, 10–12 cm
Teneur en matière graisse: 8–14%